Karidopita – Griechischer Walnusskuchen Traditionelles Rezept

Karidopita

Karidopita

Karidopita (griechisch für Walnuss: Καρύδι) ist ein saftiger Walnusskuchen der mit einem Sirup überzogen ist. Die Kombination aus Walnüssen, Zimt und Sirup macht den Nusskuchen zu einem köstlichen und aromatischen Highlight zum Nachmittagskäffchen.

Karidopita-Kukuvaja
Karidopita

Zutaten

Für den Sirup:
700 ml Wasser
500 g Zucker
1 Zimtstange
8 Nelken

Für den Kuchen:
150 g Butter
100 ml Olivenöl (wir empfehlen ein mildes wie das Kukuvaja Olivenöl)
200 g Zucker
1 Teelöffel Vanille
350 g Mehl
1 Teelöffel Zimtpulver
1 Esslöffel Backpulver
4 Eier
150 g Walnüsse, zerkleinert
120 ml Milch
Butter, zum Einfetten des Backblechs

Zubereitung

  • Geben Sie die Sirup-Zutaten in einen Kochtopf und erhitzen Sie diesen, bis der Zucker schmilzt – dann nehmen Sie ihn vom Herd und lassen ihn abkühlen.
  • Butter, Olivenöl, Zucker und Vanille in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer ca. 3 Minuten schaumig rühren
  • Fügen Sie nun 2 Esslöffel Mehl hinzu und fangen Sie an, die Eier nacheinander hinzuzufügen, fügen Sie das nächste Ei erst hinzu, wenn das vorhergehende in die Mischung eingearbeitet wurde.
  • In einer anderen Schüssel die Walnüsse, Zimt, Mehl und Backpulver gut vermischen
  • Geben Sie nun die trockenen Zutaten und die Milch in die Schüssel mit der Eimischung
  • Gut vermischen und auf einem mit Butter gefetteten Backblech verteilen
  • In einem auf 170 Grad Celsius vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten lang backen
  • Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und überziehen ihn direkt mit Sirup
  • Lassen Sie ihn 30-40 Minuten ruhen, dann ist der Nusskuchen servierbereit.

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Karidopita-Kukuvaja

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