Midopilafo-Kukuvaja-Feinkost

Midopilafo Rezept – Griechisches Muschel Risotto

Midopilafo

Midopilafo (Mudi griechisch für “Muschel” und Pilafi türkisch für “gekochter Reis”) ist ein traditionelles Muschel-Risotto-Gericht aus Griechenland. Für dieses Rezept kann man den gängigen Rundkorn-Reis nutzen, aber Sie sollten es auch mit einer Risotto-Reissorte wie z.B. den Arborio-Reis ausprobieren.

Midopilafo Rezept Kukuvaja Feinkost
Midopilafo Rezept Kukuvaja Feinkost

Zutaten (2 Personen)

200 g Rundkorn-Reis
4 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
Eine Handvoll gehackte Frühlingszwiebeln
2 Lorbeerblätter
2 Teelöffel Zitronenschale
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
20 Muscheln mit Schale
60 g Muscheln, ohne Schale
Frischer Dill
Frische Petersilie
Zitronenkeile
700 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

  • In einer heißen Pfanne, zusammen mit dem Olivenöl, braten Sie zuerst die Zwiebeln, den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln, das Lorbeerblätter und die Zitronenschale
  • Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und 2 Minuten kochen lassen
  • Den Reis hineingeben und gut umrühren
  • Nach 2 Minuten können Sie die Gemüsebrühe hinzufügen
  • Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es kochen
  • Wenn die gesamte Flüssigkeit fast absorbiert ist, können Sie die Muscheln hineingeben und die Pfanne mit einem Deckel verschließen
  • Machen Sie den Herd aus und lassen Sie die Pfanne mit dem Deckel 5 Minuten lang stehen
  • Mit frischem Dill, frischer Petersilie, Zitronenschale und einem Spritzer Olivenöl servieren.

Kali Orexi! Willst du dieses Rezept mal ausprobieren? Dann schick uns doch deine Bilder von deinem Midopilafo. Wir sind sehr gespannt!

Hast du schon unser Olivenöl probiert? Es passt super gut zum Midopilafo Rezept!

Kukuvaja Feinkost

Kukuvaja bedeutet “Eule” auf griechisch und unsere Eule repräsentiert das leckerste Olivenöl. Es schmeckt sehr mild und hat einen leicht scharfen Abgang. Außerdem, passt es perfekt zum o.g. Midopilafo Rezept. Du möchtest mehr darüber erfahren? Dann klicke auf den Button.

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